テレビで健康に良いと言っていた食品。あなたはマスメディアの影響を受けて、思わず買ったことがありませんか？その食品は本当に健康に良いものだったのでしょうか？こんな時、食のプロである管理栄養士が身近にいれば、食に関して正しい情報を伝えることができます。管理栄養士の仕事は、病院や学校などの給食業務、栄養指導だけではありません。食品を扱うさまざまな分野で食生活や健康へのサポートも行っています。そのため、より良いサポートを行うための企画力も管理栄養士の大事な能力です。
本学科の大きな目標は、管理栄養士免許の取得。全学生が合格できるよう、苦手な科目でもしっかりと理解して学べるカリキュラムを用意しています。例えば、化学については1年次に「基礎化学」を開講。基礎コースと応用コースにクラスを分け、自分のレベルに合わせた講義が受講できます。すべての科目について担当教員がきめ細かく対応し、受験対策講座も充実させています。「専門の勉強をきわめるぞ！！」という”やる気”と”根性”のある人の入学を待っています。
栄養学を学んだことで、自分の食生活を真剣に考えるようになりました。朝食をしっかり摂り、主菜や副菜のバランスにも気を使います。私の指導で家族もバランスの良い食生活を意識するようになりました。食事バランスを理解できれば、「甘いものは良くない」ということが誤解であることにも気づきます。適度な甘いものは、食生活のお楽しみ。ただし、1日200kcalまでに抑えましょう。誰もが健康になりたいと思っています。そのためには「まず食事から！」です。
先生や学生に向けてランチを販売する給食経営管理実習も経験しました。メニューから自分たちで考えるのですが、これが難しい。予算内で食材を選び、なおかつバランスの良いメニューでなければいけません。もちろん、お客さまに満足してもらうことが一番。残さず食べてもらえなければ、栄養価計算をした意味がありません。お客さまが食べている時はドキドキ。帰り際に「おいしかったよ」と言ってもらえて、おいしい食事を提供する楽しさと大切さをを実感しました。
（※学年は2008年3月1日現在）
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管理栄養士国家試験に完全対応 化学が苦手な人への基礎的指導から、国家試験対策講座まで充実のプログラムを用意。卒業と同時に受験資格が取得できます。 |
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現場重視で実践力アップ！ チーム医療や学校給食などの現場で働く管理栄養士の指導のもと、病院・学校・保健所などで実際の業務を体験し理解を深めます。 |
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食育のプロ！ 栄養教諭に 教育現場で子どもに食の大切さを教える栄養教諭。卒業と同時に栄養教諭1種免許状を取得できるカリキュラムを用意しています。 |
管理栄養士養成プログラム
卒業と同時に、管理栄養士国家試験の受験資格を取得。「国家試験対策講座」で合格を確実にします。
専門基礎分野
社会・環境と健康 |
保健や公衆衛生の視点から疾病の予防について学びます。生活習慣や社会環境・地球環境が健康に与える影響を理解し、健康を保持・増進する社会や環境のあり方を考えます。 |
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人体の構造と機能および |
解剖や生化学実験などを通して、人体の構造や機能を遺伝子レベルから検証するとともに、身体の臓器別に主要な疾病を取り上げ、その発生から進行、治療までの流れを学びます。 |
食べ物と健康 |
食品の栄養成分が、健康に与える影響などを理解し、各食品の特性を学びます。さらに食品の調理・加工や農薬・食品添加物などについても学び、人間と食べ物の関係を考えます。 |
専門分野
基礎栄養学 |
栄養が健康の保持・増進や病気の予防・治療に果たす役割を知るとともに、生体におけるエネルギーの代謝や栄養素の消化吸収の仕組みについて理解を深めます。 |
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応用栄養学 |
栄養管理は年齢や身体状況によって異なることを理解し、栄養管理に必要な身体機能検査などの方法や、栄養状態の評価・判定や栄養管理の理論を学びます。 |
栄養教育論 |
食生活上の問題を抱える個人や集団に対する栄養・食教育について学びます。学習者に合った教材づくりの方法やコミュニケーション能力を身につけます。 |
臨床栄養学 |
傷病者の順調な回復を栄養面から支える科学的な理論を理解した上で、疾病別の献立計画や医療情報の扱い方など、チーム医療における栄養管理の実践的手法を学びます。 |
公衆栄養学 |
地域や職域における健康・栄養問題とそれを取り巻く社会的・文化的な要因を分析・判断し、栄養上のハイリスク保持者を適切にサポートできる能力を身につけます。 |
給食経営管理論 |
給食利用者の栄養・食事管理を多方面からマネジメントする能力とともに、食品の流通、衛生管理、各種業務の効率化など給食経営の基本的な考え方を学びます。 |
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亀山ゼミ×生協コラボ企画 オリジナルテイクアウト丼！
女子大生が陥りやすい慢性的な野菜不足を解消するため、亀山ゼミの学生が、丼1食で150グラム以上の野菜を無理なく、美味しく食べられるヘルシーな丼を開発。生協で販売しています。
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栄養教諭養成課程
栄養教諭は、小中学校で給食管理を行うだけでなく、給食の時間や総合学習を利用して、子どもたちの食に関する正しい知識や食習慣を教える先生。本学科では、資格取得を万全の体制でサポートします。
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病院で医療チームの一員として患者の栄養管理を行う管理栄養士
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小中学校で給食を通した栄養教育を行う管理栄養士（栄養教諭）
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食品メーカーやフードサービス産業でメニュー開発等を行う管理栄養士
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福祉施設で入所者の栄養ケアを行う管理栄養士
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事業所で従業員の健康管理を行う管理栄養士
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保健所・保健センターで地域の人々の健康教育を行う管理栄養士 など
受験・申請・基礎資格が |
管理栄養士 |
取得できる資格 |
栄養士、栄養教諭1種免許状、食品衛生監視員任用資格（公務員採用後）、食品衛生管理者（任用資格）、高等学校教諭1種免許状（家庭）※、中学校教諭1種免許状（家庭）※ |
※カリキュラムの構成上、重複して資格を取得できない場合もあります。
