生活環境学部

食環境栄養学科  定員80名

現代人の食を見つめ、
人々の健康に貢献できる管理栄養士に。

強み

管理栄養士国家試験で
高い合格率!

管理栄養士養成プログラムにより卒業と同時に受験資格を取得可能。国家試験まで万全にサポートし、高い合格率を維持しています。

豊富な実験・実習でプロとしての
実力UP

各種の実験・実習を通して専門知識・技術を確実に習得。さらに学外の施設・機関での実習で管理栄養士としての実践力を養います。

産官学協同プロジェクトで
実践的に学ぶ

お弁当の開発や料理教室の開催など、産官学協同プロジェクトに積極的に参画。実社会で学習成果を発揮でき、同時に、新たな学びにつなげることもできます。

学び

国家試験対策


国家試験の全員合格を
めざす充実サポート!
  • 管理栄養士国家試験対策室を設けて最新情報を収集し、学生一人ひとりのペースに合わせた効率的な学習をサポート。
    学生に寄り添った個別指導、学習に集中できる自習室の設置など、最後までしっかりと試験対策に取り組める環境づくりに力を入れています。
  • 第30回管理栄養士国家試験合格率95.5% 管理栄養士養成課程新卒全国平均85.1%

臨地実習


あらゆる「食の現場」で
管理栄養士の実際を学ぶ。
  • 臨地実習
  • 「臨地実習」は、管理栄養士が働いている職場に赴き、実習生として実際の仕事を学ぶ学外実習です。3年次から始まるこの臨地実習により、1、2年次に身につけた知識を固め、体験を通して実践力を養っていきます。実習先は、病院、保健所、学校、事業所、福祉施設などで、合計で4週間の実習に取り組みます。
    実習を通じて病院や福祉施設でのチーム医療、学校給食での食育、地域住民への栄養教育、そして他職種の方々との連携業務など、管理栄養士の役割と責任を多方面から理解します。

実習・実験

豊富な実験・実習科目で、
管理栄養士としてのスキルを磨く。
  • 臨床栄養学実習
    臨床栄養学実習
    医療現場では、患者さんの病状に配慮した栄養管理が求められます。その実践力を養うため、栄養状態を評価する具体的な手法や、模擬カルテを用いた演習、模擬患者に対する臨床栄養指導の演習などに取り組みます。医学や薬学、看護学の領域をも学び、難易度も上がっていきます。その経験を生かして「臨地実習」に臨みます。
  • 食品衛生学実験
    食品衛生学実験
    食中毒など食品による健康被害を防止するうえで重要な、食品衛生や安全性の試験・検査の知識を習得し、実験を通じてその技術を身につけます。微生物学実験では手指の生菌数や空中落下菌などを測定、化学実験では食品添加物の抽出や米・卵・牛乳の鮮度などを鑑定、分子生物学実験では米のDNAを抽出して品種を判別します。
  • 疾病別栄養管理実習
    疾病別栄養管理実習
    患者さんにとって最適な食事を提供するスキルを養うために、糖尿病や肝臓病などの病態に対応した献立を自分で作成・調理。その献立の内容と完成した料理について、全員で問題点と解決策を探ります。この実習と「給食経営管理実習」で学んだスキルを統合すれば、大規模病院の治療食を管理するための基礎的な能力となります。

資格

資格取得

  • 取得できる資格
  • 受験・申請・基礎資格が得られる資格
  • 管理栄養士
  • 栄養士
  • 食品衛生監視員任用資格(公務員採用後)
  • 食品衛生管理者(任用資格)
  • 栄養教諭1種免許状★
  • 高等学校教諭1種免許状(家庭)※★
  • 中学校教諭1種免許状(家庭)※★

★2019年度教職再課程認定申請中(ただし、文部科学省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。)
※カリキュラムの構成上、重複して資格取得できない場合があります。また実習科目を履修する際には、大学が示す条件を満たす必要があります。

進路

めざす進路

■病院で医療チームの一員として患者の栄養管理を行う管理栄養士
■福祉施設で入所者の栄養ケアを行う管理栄養士
■事業所で従業員の健康管理を行う管理栄養士
■企業での研究や開発 など

就職実績

専門的な知識を生かし、
食品関連企業や病院・福祉分野に多数就職!
業種別就職状況
■主な就職先(2015~2017年度卒業生)
  • 病院・医療・福祉施設
    • 藤田保健衛生大学病院/
    • 日本赤十字社 伊勢赤十字病院/
    • 日本赤十字社 金沢赤十字病院/
    • 静岡市立静岡病院/
    • 公立陶生病院/
    • JA静岡厚生連 遠州病院/
    • (一社)半田市医師会健康管理センター/
    • (医)明陽会 成田記念病院/
    • (医)明和会 辻村外科病院/
    • (医)聖泉会 聖十字病院/
    • (医)主体会 小山田記念温泉病院/
    • (医)大誠会 松岡内科クリニック/
    • (医)カワムラヤスオメディカルソサエティ 河村病院/
    • (医)杏嶺会 一宮西病院/
    • (医)知邑舎 岩倉病院/
    • (医)積善会 木戸病院/
    • (医)青樹会 青和病院/
    • (医)偕行会/
    • (医)大河内会 おおこうち内科クリニック/
    • にしおかざきクリニック/
    • 三河安城クリニック/
    • (医)TDE 糖尿病・内分泌内科クリニックTOSAKI/
    • (福)知多学園
  • 公務員
    • 岐阜県職員(栄養士)/
    • 静岡県職員(栄養士)/
    • 岐阜市職員(学校栄養)
  • 教員
    • 愛知県教員 栄養教諭/
    • 岐阜県教員 栄養教諭
  • 給食
    • 日清医療食品(株)/
    • シダックス(株)/
    • (株)魚国総本社/
    • (株)グリーンハウス/
    • 西洋フード・コンパスグループ(株)/
    • 日本ゼネラルフード(株)/
    • 富士産業(株)
  • 医薬・ドラッグストア
    • 中部薬品(株)/
    • (株)ユタカファーマシー/
    • (株)スギ薬局/
    • (株)杏林堂薬局
  • スポーツ
    • (株)サンリ/
    • (株)ブイ・トピア
  • 企業
    • (株)名給/
    • (株)東名トスメック/
    • 日研フード(株)/
    • 服部工業(株)
  • 食品関連企業
    • キユーピー(株)/
    • 井村屋グループ(株)/
    • フジッコ(株)/
    • (株)創味食品/
    • ジーエフシー(株)/
    • 大和産業(株)/
    • 加藤産業(株)/
    • わらべや日洋(株)
  • その他
    • 碧海信用金庫/
    • あいおいニッセイ同和損害保険(株)/
    • 中部国際空港旅客サービス(株)/
    • 三菱商事エネルギー(株)/
    • 菱電商事(株)/
    • 東芝テック(株)/
    • 愛三工業(株)/
    • 愛知県(国保連)

トピックス

実験・実習室を一新!
最新設備が揃うW3棟

調理学実習室、実験室、臨床栄養学実習室など、本学科の実験・実習設備が一新されました。図書館へのアクセスも便利で、国家試験合格に向けての自主学習にもうれしい環境となっています。

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